Manchmal haben unsere Wurzeln in der Vergangenheit Einfluss auf unsere Zukunft. Die Menschen, die jeden Morgen im Landesinneren und auf den Gipfeln von Gran Canaria aufstehen, um ihre Felder zu bewirtschaften, sind sich dessen sehr bewusst. Ebenso wie diejenigen, die das Vieh betreuen, damit ihre Milch und ihr Käse diesen unverwechselbaren Geschmack der Verbundenheit haben - also von der Landschaft, die uns umgibt.

Und ohne es beabsichtigt zu haben, folgen auch die Fischer diesem Prinzip, wenn sie im Morgengrauen ihre Häfen in Arguineguín und Agaete verlassen und ein paar Stunden später mit ihrem Fang zurückkehren. Dieses Angebot vereint die faszinierende Tiefe des Meeres mit kulinarischen Köstlichkeiten, die dem Konzept der regionalen Erzeugung entsprechen.

Auf lokale Produkte zu setzen, bedeutet, die Kohlendioxidemissionen einzusparen, die durch den Transport von weit entfernten Orten entstehen würden. Solche Lebensmittel sind frischer, gesünder und schmackhafter und können auf die intensive Konservierung oder Kühlung verzichten, die für Produkte erforderlich sind, die von hunderten, oft sogar tausenden Kilometern herangeschafft werden.

Darüber hinaus ermöglicht das Klima auf Gran Canaria die kontinuierliche Erzeugung frischer Produkte das ganze Jahr über. Die Insel ist also ein idealer Ort, an dem Nachhaltigkeit nicht nur ein Ziel ist, sondern so real und greifbar wie der Roque Nublo.

 Der Kauf von einheimischen Produkten ist eine wertvolle Möglichkeit, die regionale Wirtschaft zu stärken, Arbeitsplätze zu unterstützen und die Vielfalt der Natur und die traditionellen Lebensweisen der Landwirte und Fischer auf Gran Canaria zu bewahren. Dies spiegelt die Essenz der Insel wider. Der Erhalt landwirtschaftlicher Betriebe trägt auch zum Fortbestand der mosaikartigen Landschaft bei, die wie ein natürlicher Schutz gegen Waldbrände wirkt.

Um sowohl sich selbst als auch der Umwelt etwas Gutes zu tun, empfiehlt es sich, die Markthallen, Wochenmärkte und Dorfläden zu besuchen. Dadurch besteht auch der Vorteil des direkten Kontakts und des Gesprächs mit den lokalen Erzeugern. Natürlich werden nachhaltige lokale Produkte, die durch Etiketten gekennzeichnet sind, auch in Supermärkten verkauft.